Швейцарський фондю Trisa Star Line Fondue

Набір для приготування фондю. Є 4 різновиди: неіржавка сталь з емаллю, кераміка, чавун.

Технічні характеристики:

-Мочність 1000 Вт
-Електроплита діаметром 185 мм
-Довжина шнура 1.1 м
-8 фондю-вилок
-контроль температури
-гарантія 1 рік
Виробник Trisa Швейцарія

Ємність із високоякісної неіржавкої сталі
Практичні ручки з обох боків.8

Це основне і практично єдине, національне блюдо швейцарськців. Приготують його з вина та сиру в спеціальному жароміцному посуді, укріпленому над спиртівкою. Фондю роблять у урочисті моменти або в годинник дозвілля, коли ніхто нікуди не поспішає вся сім'я або близькі друзі збираються на трапезу. Безумовний настрій, почуття єдності, спільності, яке виникає (або має виникати) під час цієї трапези, є важливим компонентом у приготуванні фондю як національного страви. Саме собою воно нескладне.

Швейцарія — країна, що здавна славилася своїми сирами, тут є навіть свято «Розділу сиру», який зазначається у вересні. Цього дня селяни, які впродовж року зберігали і витримують сир у громадських сараях, пробують і ділять його, знісши свій 844.

СПОСОБИ ПРИГОТУВАННЯ ФОНДЮ

У перекладі з французької «fondre означає «розтоплювати», що чудово описує сирне фондю у всіх варіаціях.

У посуд, що має вигляд широкої супниці, наливають півтора склянки сухого місцевого білого (рейського) вина, яке підігрівають на спиртівці, всипають у нього вдвічі більше (600 г), тертого сиру, зазвичай не одного, а двох сортів, найчастіше глюера та емменталю, і розмішують так, щоб він розчинився у вині. У посуд додають три чотири чайні ложки картопляного борошна, розведеної у вині, що сприяє ще більшому згущенню фондю. Після цього кожен з бере участь насаджує на довгу, з дерев'яною ручкою (шляхи не нагрівалася) вилку шматок хліба й обмащує його в пінливій масі фондю. Хліб покривається наче товстою «сорочкою» із сиру. До маси фондю додають різні прянощі, зазвичай часник (м змащується посуд перед заповненням її вином) і мускатний горіх, кріп, чабер, перець, кмин (або лимонний цедра) залежно від сорту використовуваного сиру.

Словом «ліхтар» називаються не тільки сирні фондю, але й деякі класичні страви як куряче фондю (тушена курка в вершковому соусі), томатне фондю (томатний соус), багато сирних соусів для крокетів або млинців.

Принцип фондю, тобто приготування відразу ж, за столом, а не заздалегідь на кухні будь-якої страви, притаманний не тільки швейцарській національній кухні. Він використовувався тисячоліттями та використовується досі в китайській кухні, де, наприклад, у посудині на кшталт самовара подають на стіл бульйон, до якого гості за своїм вибором додають розставлені тут же на столі заправки — крабові, бамбукові паростки, шпинат, рибне філе, прянощі тощо і доварюють їх у жаровні, наповненій вугіллям.

СОЛОДКІ ФОНДЮ

1966 р. приблизно 100 журналістів було запрошено на прес-конференцію, у кінці якої брали участь обід. На перше постачали сирну фондю, на друге — м'ясне бургундське фондю, а на десертслідилася небачена раніше страва — шоколадне фондю Тоблерон. У керамічному горщику над полум'ям свічки вирує розтоплений трикутний шоколад «Тоблерон». Поруч знаходилися маленькі виделочки та подавалися кубики білого хліба, шматочки печива та шматочки фруктів, щоб опускати їх у шоколадний крем.

Незабаром багато журналів і газет зазначили появу нового десерту, який переміг американський континент. ктор одного з найбільших швейцарських ресторанів у Нью-Йоркухітно назвав появу нового десерту «чопухою і небулоцями». Але спробувавши його, він додав його в меню, і всі гості були зачаровані цим десертом. Коли ще кілька фешенебельних ресторанів додали до свого меню шоколадне фондю повністю потішило.

1967 р. десерт потрапив у Швейцарію, де його постачали на зимових курортах у Gstaad, Grindelwald і Verbier, а потім і в Німеччину, де його просто назвали Schokoladenfondue, без згадки марки шоколаду. Потрібно сказати, що найсмачніше шоколадне фондю виходить із шоколадом Тоблерон. Суміш меду та мигдалю в цьому шоколаді дійсно робить фондю незабутнім

ЩО ВИЖИВУВАТИ

Найкраще з фондю подавати вино; якщо ви подаєте вино, використовуйте те саме, з яким готуєте. Однак, деякі не люблять холодного вина з гарячим сиром. Найкраще подавати вино, особливо червоне, кімнатної температури, або злегка прохолодніше. Можна подавати й інші напої, починаючи від чорного чаю (особливо, до східних фондів), до кирш або бренді, особливо, якщо ви використовуєте їх у фондю. Часто кубики хліба, які занурюються спочатку в фондю, потім занурюють у кирш, цей спосіб називається «sans-souci».

СМАКИ І АККОМПАНІМЕНТИ ДО ФОНДЮ

Крім сирних фондю, коли сирна суміш — сама по собі соус, соуси — незамінна частина обіду-ліхтарю. На столі має бути великий вибір різних соусів для м'яса та риби, позаяк у обіді з фондю важливий вибір кожного гостя.

Крім соусів, популярні соуси-дипи, що зазвичай ґрунтуються на сирі, вершковому сирі або сметані. Є безліч варіантів дипів, особливо, американських.

Соуси розкладають по вазочках і розставляють на столі.