Nutmeg Мускатный орех, Джайпхал 100грамм.

Nutmeg Мускатный орех, Джайпхал производство Индия 100грамм.

Nutmeg Мускатный орех (Джайпхал)

Мускатное дерево (Myristica fragrans) родом с Молуккских островов. Сегодня это дерево растет в Западной Индии, Индонезии, Малайзии и в Шри-Ланке. Мускатный орех – косточка плода, похожего на абрикос. Менее известная пряность – мускатный цвет – тонкая оболочка, которая покрывает косточку внутри плода. После созревания плода, косточку и присемянник, мускатный цвет, разделяют. Мускатный цвет просто сушат, а косточки обрабатывают известковым молоком и в течение нескольких недель сушат на решетке над тлеющими углями. Трудоемкий и длительный процесс выращивания и обработки привел к тому, что мускатный орех является одной из самых дорогих пряностей на мировом рынке. Орех чудесно сочетается с мясом, рыбой, овощами, молоком, сладкими пряниками, кексами, горячими алкогольными напитками, как глинтвейн. Употребляется мускатный орех и при изготовлении различных видов маринада, солений.  

Польза для тела и Духа. Устраняет головные боли, оказывает ветрогонное, вяжущее и успокаивающее действие, усиливает половое влечение. Повышает аппетит, изгонят глистов. Хорошо помогает при кашле, простуде, астме, рините. Рекомендуется употреблять при болезнях печени, скоплении газов в желудке и кишечнике, тошноте. Смешайте банан с порошком мускатного ореха, если ваш покой нарушила диарея. В стакан теплого молока добавьте ? чайной ложки мускатного ореха, выпейте перед сном для избавления от бессонницы. Употребление мускатного ореха следует ограничить во время беременности. Применение пряности в количестве более 1 чайной ложки может привести к рвоте и жжению в желудке!

Увеличивает Питту, уменьшает Вату и Капху.

Противопоказания: в больших дозах может вызвать жжение в желудке и рвоту. Беременным женщинам рекомендуется употреблять мускатный орех в минимальном количестве. 

 Интересно. В Европе мускатный орех стал популярным с конца XII века. Употребление этой пряности стало привилегией самых богатых и знатных. К концу XVIII века цены на пряности настолько поднялись, что большинство жителей европейских стран не могли позволить себе и 1 грамма. За 100 г мускатного ореха можно было купить корову и овцу.

Очень вкусно. Десерт из печеных яблок. Нагрейте духовку до 280 градусов. Вымойте 4 яблока и вырежьте сердцевину. Поместите в форму для запекания. Добавьте воды, чтобы яблоки не пригорели. Смешайте 0,5 стакана изюма с 1 ч.л. корицы, ? ч.л. мускатного ореха и горстью измельченных орехов. Наполните начинкой сердцевины яблок и капните несколько капель растопленного сливочного масла. Накройте крышкой и выпекайте минут 40, пока яблоки не станут мягкими. Вкусное, ароматное и очень полезное блюдо. 

Материалы из книги "СПЕЦИИ. Путешествие в Королевство вкуса" Навроцкая Т.В. Одесса ТЭС 2011 80 страниц